帝斯曼推出用于无乳糖乳制品的新型乳糖酶
2021-11-23 10:50:41
•
来源：
导读 帝斯曼宣布推出其新型 Maxilact Super 乳糖酶，旨在生产无乳糖和低糖乳制品。据帝斯曼称，Maxilact Super 适用于所有无乳糖乳制品应用
帝斯曼宣布推出其新型 Maxilact Super 乳糖酶，旨在生产无乳糖和低糖乳制品。据帝斯曼称，Maxilact Super 适用于所有无乳糖乳制品应用，包括牛奶、牛奶饮料或酸奶。
该公司声称，这种酶将乳糖“分解成更甜的形式”，有效地将产品中的糖含量降低了 20%。帝斯曼还声称，该酶可以将生产中的水解时间缩短 33%，这有助于优化生产效率。
Maxilact Super 也不含转化酶和芳基硫酸酯酶，据报道它们会产生异味并降低乳制品保质期内的稳定性。
帝斯曼的一份声明称，新成分的发布旨在解决消费者对低糖乳制品日益增长的偏好以及注重健康的消费者对无乳糖产品日益增长的需求。
帝斯曼牛奶全球业务经理 Ben Rutten 表示：“71% 的消费者会检查他们购买的产品的标签，再加上对无乳糖乳制品的日益偏爱以及将持续存在的减糖趋势，很明显，对当今的个人来说，优先考虑健康和真实性比以往任何时候都更加重要。
“帝斯曼了解这些多样化的需求给无乳糖乳制品制造商带来的挑战，借助创新的 Maxilact Super 解决方案——这得益于 50 多年的乳糖酶开发和制造经验——全球的生产商可以有效地提供高质量的产品。具有下一代消费者吸引力的低糖和无乳糖乳制品。”
标签：
郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除，多谢。