Fiberstar发布用于清洁标签肉类类似物的新型纹理化柑橘纤维
2021-11-30 11:11:31
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导读 Fiberstar已将Citri-FiTX20添加到其用于清洁标签肉类替代品的无甲基纤维素解决方案系列中。下一代纹理化柑橘纤维可用于特定的植物蛋白，如
Fiberstar已将Citri-FiTX20添加到其用于清洁标签肉类替代品的无甲基纤维素解决方案系列中。“下一代”纹理化柑橘纤维可用于特定的植物蛋白，如马铃薯和油菜籽。
根据Fiberstar的说法，Citri-FiTX20提供紧实度、“增稠力”和类似肉的质地，但味道极少。
Fiberstar总裁兼首席执行官约翰·哈恩(JohnHaen)表示，“除了食品标签之外，食品制造商还争先恐后地寻找改善肉类替代品质地的方法”。
该公司的新型Citri-FiTX20没有E编号，可以标记为柑橘纤维、干柑橘果肉或柑橘粉。
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