2022年1月11日整理发布：豆瓣烧鲫鱼的做法

2022年1月11日整理发布：其实我本来想做豆瓣烧鲫鱼的，无奈那天去买鱼，鲫鱼太小了，然后信了卖鱼老板的邪，他给我换了一条鳊鱼，居然28厘米的锅都装不下，只好煎完又切开了烧，然后再拼回去，最后拼好看着还像一条完整的鱼，感觉自己真是个小天才!哈哈!给自己的机智点个赞!

因为家里有小朋友，平时真的难得烧点酸酸辣辣的菜，因为总要考虑孩子的口味，中午孩子不在家，特别想吃鱼，还是决定烧个豆瓣鱼解一下馋。如果说煎鱼是个技术活，那么这个时候如果有一口好用的不粘锅，那你就成功了一大半。新思特的这款陶运不粘锅，简直是煎鱼利器，不粘鱼皮，煎好皮还是完整的，简直完美!

这款不沾锅刚收到就爱不释手，特别喜欢这个粉粉的颜色，给单调的厨房增添了一些乐趣，那个锅盖的小把手圆滚滚，也太萌了!小朋友也说这款锅子很可爱，很喜欢。除了颜值高，不粘效果好又好用才是它最大的亮点。平时用来煎饺子，煎鱼，做个饼什么的真的特别好用，值得推荐关键价格也很实惠。

原料：

鳊鱼、郫县豆瓣酱、砂糖，醋，料酒 ，生抽，生姜，葱，大蒜、香菜。

做法：

1、主要原料备用。

2、葱姜蒜和香菜茎都切成末备用。

3、把鱼表面的水份用厨房用纸擦干，锅内放入适量的油，烧热后放入鳊鱼煎。把两面煎好的鱼盛出备用。

4、锅内留底油，倒入葱姜蒜和香菜末炒香，然后放入两大勺豆瓣酱继续炒均匀。

5、炒香后倒入适量水，砂糖，醋，料酒 和生抽。

6、下入煎好的鱼。(因为鱼太大，只能忍痛切开了，不然整条鱼没办法放在料汁里煮入味。)

7、大火烧开后让鱼在酱汗中慢煮入味， 中间可以翻面。

8、鱼煮熟后，大火收汁，最后撒上适量的葱花和香菜末即可食用。(可以詷调入适量盐，因为豆瓣酱比较咸，又加了生抽，我就没加盐。)

大家好!更多美食菜谱，请关注尘欢。我是尘欢，一个喜欢美食，热爱生活的达人，喜欢我的菜谱和生活的朋友请关注我，点赞，收藏，评论，转发。会分享更多原创菜谱和生活小点滴给大家!期待与你们相识!我在无锡，你呢?

标签：