红薯饼的简单做法

最近超市经常有红薯特价，买过几次都很好吃，又粉又甜。但这次买的却完全不一样，不甜也不粉，蒸过一次大家都不喜欢吃，于是就想着用来做红薯饼吧，省得浪费了。 今天的红薯饼，在以往红薯加糯米粉、面粉的基础上，还增加了即食燕麦片，营养马上又提升了不少，可能因为加的燕麦片不算多，所以，口感上跟往常的没什么两样，不喜欢吃燕麦片的童鞋也没发现我加了料呢。 不管是做南瓜饼还是红薯饼，都很喜欢把它们压出花纹，看起来很是赏心悦目，吃起来仿佛也更加香。朵朵花儿出现在餐桌上，大家是不是更加的心情愉悦呢!这种糯米粉做的煎饼，热的时候是外脆内软，冷了口感就大打折扣了，但是早餐要吃的话，哪有那么早起来做呀，所以，我每次都是晚饭后开始做，做好以后盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏，第二天早上取出来，直接入煎锅煎就方便很多了，如果不怕开油锅的话，炸的会比煎的更好吃。 其实全部用糯米粉不加面粉也是可以的，炸的话建议全部用糯米粉，但煎的话，我喜欢加点面粉，那样会没有那么粘。

红薯燕麦小煎饼的做法

1

准备材料，分别称量;

2

红薯去皮，切片，放在电饭锅的蒸格蒸熟;(用自己喜欢的方式蒸熟就好，蒸也好微波也好)

3

趁热加入即食燕麦片和白糖;

4

压烂成为红薯泥后加入糯米粉和面粉;

5

根据红薯泥的干湿程度，分次加入水或者牛奶，揉成光滑的面团;(慢慢填加水，因为红薯蒸熟以后干湿程度不同，所需添加的水分也不同，边揉边加水，至面团光滑即可);

6

把面团分成两份，搓长;

7

分割成为16等份;

8

取其中一份红薯面团，压扁后做成小窝状，放入一勺花生馅;(其他红薯面团要用保鲜膜盖着，以免风干)

9

捏合，用自己喜欢的方式，像包包子一样，像做饺子一样，都可以，只要把馅包在里面不漏出来就可以啦;

10

握在手中，像做饭团那样，反复捏几下至面团光滑;

11

搓圆后压扁;

12

用牙签压出花纹;

13

中间用筷子压一下;

14

依次把全部红薯饼做好，在烤盘上铺上保鲜膜，把红薯饼放在上面，再盖上保鲜膜，放冰箱冷藏;(如果当时就煎的话就省略这步)

15

平底锅刷一次薄油，把麦香红薯饼花纹那面向上，排进平底锅;

16

中小火煎至金黄;如果用煤气灶煎的话，要不时移动锅子，让红薯饼受热均匀;

17

翻面，同样中小火煎至金黄，外皮稍带酥脆即可;

小贴士

注意加水揉面时不要一下加太多水，边揉面边加水。

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