生活中好多人喜欢在做鸡蛋羹的时候往里面加一点肉末或者是海鲜

鸡蛋是我们日常生活中非常常见的一种食物，而且在日常生活中，好多人每天都会保证吃一个鸡蛋，鸡蛋相对来说价格也不高，而且鸡蛋的营养价值非常丰富，能够为我们身体提供能量。在日常生活中，家里人通常喜欢给小宝宝蒸鸡蛋羹。生活中好多人喜欢在做鸡蛋羹的时候，往里面加一点肉末或者是海鲜，这样蒸出来的鸡蛋羹不仅更加好吃，而且营养更加全面，但是好多人在做鸡蛋羹的时候，往往蒸出来的会很腥。很可能是没有抓住关键的步骤，蒸鸡蛋羹的时候只要多加这一步，这样不仅蒸出来的鸡蛋换嫩而且还不腥。

准备食材：鸡蛋120克(约2个)、白胡椒2克、生抽5克、食用油2克、香葱2克、温水180-200克、食盐适量。

制作做法：

1.首先我们取一个干净的碗，将鸡蛋磕入碗中，然后加入适量的食用盐，白胡椒，用筷子朝一个方向搅拌均匀，大约搅拌一分钟左右，然后再放入适量的温水，搅拌均匀。

2.然后接着将搅拌好的蛋液用过滤网过滤两遍，这样可以使蒸出来的蛋液更加的嫩滑。

3.锅中加入适量的清水，大火烧开，等到蒸汽慢慢放上来之后就放入搅拌好的蛋液，然后蒸十分钟左右就可以了，如果是放入一个鸡蛋的话，最好是蒸八分钟左右。这里一定要注意，不要蒸的时间过长，过长的话就使鸡蛋蒸出来的发老了。

4.然后在临出锅之前，将香葱，生抽，热油，淋在鸡蛋羹的表面就可以食用了。

注意事项：

1.蒸鸡蛋的时候一定要注意，多加这一步，就是将搅拌好的鸡蛋液放在过滤网中过滤两遍，这样可以使鸡蛋蒸出来的更加嫩滑，而且还可以有效的去除鸡蛋的腥味，好多人在蒸鸡蛋羹的时候都不会做这一个步骤。

2.蒸鸡蛋的时候，大家一定要注意，一定要搅拌均匀，如果搅拌不均匀的话，很容易会使鸡蛋凝结到一块。将搅拌好的鸡蛋液，需要用保鲜膜包好，在蒸的过程中就会防止水蒸气掉入鸡蛋羹中。

3.好多人在蒸鸡蛋羹的时候掌握不好该放多少水，鸡蛋和水的比例，最好是1:1.6，而且最好是用温水，差不多35℃的水就可以了，这样蒸出来的鸡蛋不仅更嫩滑而且还更香。蒸鸡蛋的时间不要超过十分钟，否则就会发老了。

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