云杉胶的稳定特性可以使用萃取技术进行调节
2021-05-11 15:07:38
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导读 从木材中获取的生物质以及从木材中提取的馏分可作为未来各种工业领域中可持续且具有成本效益的原材料的前身。云杉胶就是一个很好的例子，云
从木材中获取的生物质以及从木材中提取的馏分可作为未来各种工业领域中可持续且具有成本效益的原材料的前身。云杉胶就是一个很好的例子，云杉胶是自然界中常见的，可再生和可持续的原料。
“木材中的这些半纤维素具有稳定的性能，可以用作色拉调味料和酸奶等乳化剂的稳定剂。稳定剂有助于在食品中达到所需的质地和口感。到目前为止，水包油型乳化剂主要是使用较昂贵的多糖来稳定的，而且，从提取到全球供应的整个过程都使其可持续性降低。”在赫尔辛基大学农林学院公开考试中捍卫博士论文的玛玛塔·巴塔拉伊(Mamata Bhattarai)说。
Bhattarai在其博士论文中研究了通过三种不同方法提取的云杉胶，观察到各个过程对云杉胶的溶解度及其在乳液中的功能有明显不同的影响。
“部分溶解造成的大小和结构不同的颗粒影响了云杉胶作为乳液稳定剂的功能。例如，通过改良热水萃取回收的云杉胶具有最佳的溶解性，但其稳定乳液的能力较差。比其他两种方法得到的云杉胶样品要多得多。回收工艺也有望改变云杉胶的化学组成，这也会影响其功能。”
云杉胶为食品，化妆品和制药行业提供了一种基于植物的替代品，可生产多种基于乳液的产品。从云杉胶获得的新信息还促进了它们在生物基薄膜，填料和生物燃料中的使用。
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