在储藏室中使用所有豆类的最佳方法

它们确实具有魔力(是的，从技术上讲，它们也是一种果实)。您的厨房可能突然充满了很多豆子。也许您正在拥抱以 植物为基础的 运动?还是 专家建议在大流行期间保持库存?也许从A列开始，到B列开始?无论哪种方式，欢迎加入俱乐部!这当然不是最糟糕的问题，但是如果您想知道如何使用所有这么多罐装的黑豆，鹰嘴豆或 您有剩余的任何其他 豆，我们就有想法了。

为什么是豆子?为什么现在?

对于初学者来说，它们是 食品必需品的方法。干豆的保质期为两年，罐装豆的保质期为五年-尽管许多人认为您可以安全地食用超出这些范围的豆。但也许更重要的是，它们富含蛋白质和抗氧化剂，具有巨大的营养价值。你爱作为一个孩子的歌曲没有说谎-他们 是 对你的心脏相当不错。(我们会很乐意回避有关该小品的后半部分的讨论。)由于它们的中性风味，它们还可以适应多种食谱，使它们在世界各地的烹饪文化中长期存在。因此，我们放弃了只有在危机时期才有机会这样做的想法。

第一件事

如果你已经干豆类，浸泡其中，最好过夜。这样做可以大大减少烹饪时间，还有助于防止皮肤分裂。检查您的包装以确认浸泡时间(通常为4至12小时)，并牢记洗澡时间过长会对风味和质地产生负面影响。如果您有罐装豆类，则将其冲洗干净。液体大部分是无害的(如果在某些情况下没有帮助，请参阅： aquafaba)，但如果担心的话，它含有钠，而且还有粘稠的质量，您通常不希望将其添加到任何菜肴中。

现在，您知道如何准备它们了，继续享受这些食谱，这些食谱涵盖了各种各样的豆类，可以将它们转变成美味的蘸酱，小吃，小菜和主菜。

鹰嘴豆(又名鹰嘴豆)

鹰嘴豆泥

忘了为商店购买的鹰嘴豆泥支付高价 。只要您拥有食物加工器，制作自己的食物就会比想象的容易得多，并且可以确保每种成分都是纯天然的。唯一困难的部分是选择如何为奶油状，芝麻酱味的蘸酱加香料。小茴香和辣椒粉是受欢迎的加载项。尝试使用 za'atar(一种包含漆树和芝麻种子的混合物)进行扭曲。对于增加的热量，一小撮辣椒就能解决问题。

香辣烤鹰嘴豆

你很无聊。你要小吃。通常情况下，这种情况以您进食大量令人尴尬的不健康食品而告终。打破那个周期，鞭打这些脆脆的小杂碎。它们不仅在烤箱中烘烤时无内gui，而且您的家中将充满令人愉悦的香料味。赢，赢，赢。

鹰嘴豆咖喱

尽管此食谱并未包含地道的 香奈咖喱中所有不常见的成分(无论如何，在还是如此) ，但考虑到它可以更快，更轻松地摆在桌上，因此它是次佳的选择。它还出色地利用了其他罐头食品，例如烤番茄和椰奶。可以 用冷冻的菠菜代替新鲜的 菠菜(1杯就可以了)。

黑豆

古巴黑豆

这些带有加勒比风味的黑豆口味浓郁，这要归功于蔬菜和香料的组合以及一茶匙苹果醋的味道 。您将需要一个8夸脱的慢炖锅 来处理这批笨重的东西，但是如果您使用的是较小型的炊具，则很容易缩小规模。尝试将这些婴儿与多汁的蒜味古巴猪肉配对 。

纯素食黑豆辣椒

如果您不愿投资 Instant Pot，这是一个很好的理由。Stovetop辣椒可能要花几个小时才能准备好，但是这个 压力煮熟 的麻辣，家常美食仅需90分钟即可投入使用。它也恰巧完全是 基于植物的，因此，如果您也想改变饮食习惯，那就从这里开始，不要回头。

黑豆早餐卷饼

不能去周日早午餐吗?没问题，朋友。这些 墨西哥卷饼可以满足 您的需求，并且适合三口之家或一对非常饿的夫妇。考虑将 番茄酱萨尔萨酱 作为理想的礼帽。

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