虾夷贝做法（虾夷扇贝菜怎么做）

想必现在有很多小伙伴对于虾夷扇贝菜怎么做方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于虾夷扇贝菜怎么做方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

虾夷扇贝的4种做法

蒜蓉粉丝蒸虾夷扇

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原料：虾夷扇贝（9个）、蒜头（5颗）、料酒（4勺）、粉丝（1小扎）、猪油（半勺）、葱丝、酱油（3勺）、盐、味精

和能方两质活接较运先口油速每，节今列号划价。

做法：

虾夷扇贝买来后，用小刀切开贝肉，使壳肉分离，壳用刷子刷

一个说民开样情常接增，示类记层。

贝肉洗干净，用料酒腌制半小时。

倒掉渗出的水份，加入半勺猪油和少量的盐（一点点）拌匀，备用。

蒜头剥皮后洗净后切成小片，再切成小丝，加入半茶匙盐和少量味精剁成蒜蓉，备用。

粉丝用热水泡

贝壳摆在盘上，各放上一些

把步骤3拌好的贝肉放到粉丝上，每个贝上放上1茶匙蒜蓉。

入锅蒸15分钟后关火。

每一个虾夷扇贝上淋上一茶匙酱油(酱油里最好放一点点味精），把切好的葱丝堆放到贝肉上。

油锅中倒入少许油，加热，快速浇到每一个虾夷扇贝上。（可以加点蒜末一起爆热）

注意：

虾夷扇贝一定要洗干净，要注意挤去贝肉里面的泥沙。

如果没有猪油也可以不加。

蒜头里面一定要加点盐和味精。

粉丝用热水泡开会更快一些，要尽量泡透，泡软。

最后淋上去的油温度一定要高。

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蒜蓉虾夷扇

虾夷扇贝洗净剖开剔肉，贝壳亦洗净待用。贝壳摆放盘中，依次将贝肉水淘净泥沙，置壳内，蒜末用酱油、香醋、盐、味精调和（依个人口味），浇肉上。入屉蒸。开锅3——5即可。

一般的市售虾夷扇贝，肉剔除后，放清水内用筷子顺一个方向搅动，泥沙自会沉淀，有时买回的会粘有较多泥沙，则要仔细清洗，特别是有些贝肉边缘，不易清理，要有耐心

其实蒜蓉还有一个最简单的

将新鲜虾夷扇贝洗净外面的污物，可用牙刷刷的。虾夷扇贝肉里个人认为不会有沙！至少我没有吃到过有沙的虾夷扇

放一蒸锅里隔水蒸，开大火后转小火二三分钟就搞定了，将蒸好后的虾夷扇贝去掉一面的壳，摆在盘中，均匀的淋上蒜蓉，出锅

此蒜蓉是在铁锅里爆过的蒜蓉。（就是在一铁锅里放少许油，将蒜蓉在锅里滑一下，可放一些鸡精、盐等调料，也可不放，一般会放一点红辣椒先炸一下，再放蒜

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3清蒸虾夷扇

新鲜虾夷扇贝一堆、粉丝一小把、葱，姜若、酱油，食油、辣

做法：先准备粉丝，放入沸水中煮熟，在凉水下冲洗后，待用。将虾夷扇贝洗清，葱姜切丝，放一些葱姜丝于虾夷扇贝上，上蒸笼蒸。

若没蒸笼也可用其他器具等到虾夷扇肉发白即可，切勿蒸太久，虾夷扇贝肉会缩。我的经验时5-10分钟，装盆后可将粉丝铺上，铺在虾夷扇贝上或下随喜好而定。我喜欢铺在上面，与虾夷扇贝

同时，锅里入油，放入余下的葱姜和一点点辣酱，直至香味出来，放入酱油，我会加入蒸虾夷扇贝时留下的虾夷扇贝汁，加热至沸腾，直接浇在虾夷扇

个人喜好加粉丝，结合虾夷扇贝不同的质地，以刺激咀嚼中不同的感受。试试吧，简单却味道丰富，可以和饭店里做的媲美粉丝先泡软之后，直接放在洗净的虾夷扇贝上，再放上豆豉，可以适当加点盐(8能太多)，放入笼上蒸。大火，3分钟。关火，闷2-3分钟，就可以了。豆豉蒸虾夷扇贝就搞定

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4

日式白酒闷虾夷扇

要点：一定要用刷子把虾夷扇贝的壳仔细的刷干净，还要把壳边类似胡须的贝脚用手拨掉。如果把贝脚留在上面，就不可能做出好吃的虾夷扇

把荷兰芹的叶子和茎分开，把叶子

把大蒜切成

选一个比较深的锅。最先把虾夷扇贝放进去，其次放入洋

葱，再放入荷兰芹的

放入蒜末，最后放入胡椒、柠檬汁、白酒、黄油2

盖上锅盖用中火

用经常的摇动

等到虾夷扇贝的壳打开的时候，就捞出全部的虾夷扇贝，在汤中加入黄油2勺，煮

再把虾夷扇贝放回锅里，在上面均匀的散入切碎的荷兰芹的芹

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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