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压锅焖酥鱼的做法大全(压锅焖酥鱼的做法)

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大家好,小乐来为大家解答以下的问题,压锅焖酥鱼的做法大全,压锅焖酥鱼的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、将黄花鱼刮去鱼鳞,去除内脏、头、尾和鳍,再用流动水冲洗干净。

2、用厨房纸巾将鱼身擦干,再将鱼身两侧的鱼柳小心片下,接着片去鱼皮,把两片完整的鱼柳切成3cm大小的块。大蒜剁碎。

3、中火烧热炒锅中的油,待烧至六成热时(将手掌置于炒锅上端,能感到有明显的热气升腾),将鱼块放入,用大火将鱼肉块煎至成熟色,并不断用锅铲将鱼肉块炒碎。

4、将火力转小,使鱼肉碎中的水分慢慢耗干,直至鱼肉碎变得酥脆(约10分钟),随后捞出沥干油分待用。

5、炒锅中留底油,烧热后放入八角、蒜碎和干辣椒爆香,再下入炸好的鱼肉碎翻炒均匀,再调入绍酒、生抽、盐和白砂糖拌炒均匀。

6、最后用小火将鱼肉碎中的水分炒干,再调入白胡椒粉拌匀即可。

本文到此结束,希望对你有所帮助。

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