以低廉的价格快速冲煮美味的咖啡壶

这款来自GE Appliances的新咖啡机可以快速酿造出精美的乔装啤酒，但要花很多钱。售价388美元的GE Appliances Cafe特色滴漏式咖啡机造型豪华，价格适中，绝对是其中的佼佼者。它的目标客户是咖啡鉴赏家，否则他们将在Technivorm Moccamaster， Breville Precision Brewer 甚至是Ratio 8机器上花费大笔资金。

像其他产品一样，咖啡厅也被设计用来酿造出色的乔咖啡。它也可以快速运行，在不到5分钟的时间内搅动我们的标准8杯测试罐。Cafe的啤酒也很大，每次运行都能搅拌出10杯完整的玻璃瓶。咖啡厅是GE Appliances新推向厨房台面的首批产品之一。因此，它拥有现代化的智能功能，特别是Wi-Fi连接，应用程序控制以及对Google和Alexa语音助手的支持。

除了所有这些，在家用咖啡机上花这么多钱实在是太过分了。如果您愿意放弃聪明的想法，而愿意放弃Cafe的花哨的铜制口音，那么Oxo Brew 8-Cup只需花一小部分价格就可以完成相同的工作。我认为对于大多数购物者来说，这才是真正重要的。

光滑而昂贵的造型

不可否认，GE Appliances在Cafe的设计上花了很多时间和精力。不锈钢和铜的大量使用使这家咖啡机成为高端产品。甚至机器的聚碳酸酯纤维部分也感觉优质且质地密实。

也就是说，Cafe的总体布局遵循其他高性能咖啡机的布局。一个高大的水箱位于塔的顶部，塔上装有啤酒的控制装置和加热系统。在它的右边是一个大的酿造室。在内部，您会发现一个可移动的过滤篮以及一个金网过滤器。篮子也接受4号纸制咖啡过滤器。

下面是Cafe的真空密封保温瓶。所有这些都放置在矩形底座的顶部。这与Oxo 8-Cup，Bonavita Connoisseur和Technivorm Moccamaster啤酒的布置非常相似。

除了铜制装饰之外，Cafe之所以与众不同，还在于其LED显示屏。它嵌入在加热塔正面的金属拉丝表面下方。这些LED可以显示一天中的时间以及您可以选择的冲煮参数。我承认它看起来很漂亮。鉴赏家和摩卡大师都没有任何形式的展示。它还使Breville Precision Brewer的基本LCD蒙上了阴影。

聪明人很好，但没那么有用

像许多全新的厨房电器一样，Cafe咖啡机也具有内置的智能功能。啤酒酿造商具有内部Wi-Fi无线电，可链接到家庭网络并最终链接到云。通过SmartHQ应用程序，您可以安排自动冲泡时间，还可以配置Google助手或Alexa来控制您的语音咖啡馆。

但老实说，我对咖啡机中的智能功能失去了吸引力。设置任何机器以进行自动，预定的冲泡或按需，语音激活的冲泡，意味着您将需要咖啡渣并可以提前进行准备-这迫使您牺牲一些风味。请记住，当您研磨咖啡豆的那一刻，效能开始下降。一旦暴露在空气中，咖啡粉中的微妙芳香剂便开始迅速滑下坡路。

如果您是像我这样的咖啡势利小人，那么让咖啡渣静置一整夜的想法就是恶心。为了获得最佳效果，您需要在冲泡之前进行研磨。

性能和品味

当谈到酿造性能时，GE Appliances Cafe绝对压倒了它。在咖啡机的默认“金”冲泡周期中，咖啡机以惊人的速度飞过冲泡周期。

这台机器平均仅用4分钟54秒就完成了我典型的40盎司测试罐。这是我从家庭酿酒商那里获得的第二快的时间。它也远远低于专业咖啡协会推荐的8分钟或更短的乔。

在3分钟33秒内，只有Bunn Velocity Brew才能以更快的速度滑过玻璃瓶。公平地说，Velocity Brew持续加热其供水，因此随着咖啡机的发展，它实际上完全是一种完全不同的动物。

咖啡馆的冲泡速度比Technivorm Moccamaster KBT-741以及Oxo 8-Cup(均在5分钟45秒内)冲泡得更快。它也击败了Bonavita鉴赏家(6分25秒)。我的标准测试冲煮比例是40盎司(1.2升)的水与2.32盎司(66克)的中度磨碎的咖啡，但如果手册另有说明，我会对其进行调整。

冲泡速度并非决定一切。优质咖啡也必须精确控制水温。推荐的水温范围(197华氏度或92摄氏度，至205 F / 96 C)对于正确冲泡至关重要。幸运的是，Cafe严格控制了水温。

根据我的热电偶读数，在冲泡的第一分钟，滤篮内的平均温度为168.9 F(76 C)。速度不及Oxo 8-Cup(190.3 F，87.9 C)，但比Bonavita Connoisseur更快。鉴赏家的平均温度较低，为1分钟(147.9 F，64.4 C)。

到2分钟时，Cafe的过滤器内部温度达到198.9F。此后，Cafe确实停下了温度指示针。热量水平几乎没有波动，在整个冲泡周期中都保持在1.6度以内。

折光仪读数是一种用于测量溶解在液体中的咖啡量的工具，与咖啡厅的摇滚稳定表现相呼应。在以我的标准测试量66克咖啡渣进行的3次运行中，Cafe取得了紧密分组的TDS(总溶解固体)百分比结果：1.3%，1.4%，1.2%。这意味着平均提取率为20%。这是理想范围的中间值，通常保持在18%到22%之间。

咖啡馆喝咖啡的味道也很棒。我采样的杯子很平衡，有很多可爱的咖啡味。最棒的是，他们没有任何苦涩的迹象。

该设备的保温瓶也可以提供。水罐内的温度持续高温(超过150 F)超过4小时。这比Oxo 8-Cup(3小时45分钟)更长，并且与Bonavita鉴赏家一致。不过，在6个小时后，Technivorm Moccamaster仍然占据统治地位。

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