枧水是什么?（枧水是什么东西）
2024-05-22 21:00:17
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导读 大家好，小乐来为大家解答以下的问题，枧水是什么?，枧水是什么东西很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、枧水也被称为碱水，它的主...
大家好，小乐来为大家解答以下的问题，枧水是什么?，枧水是什么东西很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、枧水也被称为碱水，它的主要成分是碳酸钾和碳酸钠。
2、在调制广式月饼饼皮面团时，常加入叫“枧水”的物质。枧水是广式糕点常见的传统辅料，它是祖先们用草木灰加水煮沸浸泡一日，取上清液而得到碱性溶液，PH值为12.6，草木灰的主要成分是碳酸钾和碳酸钠。在历史上没有现代化学碱的情况下，只好使用这种土法制备的植物碱。
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