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涮锅羊肉的做法大全(涮羊肉火锅做法)

导读 大家好,小乐来为大家解答以下的问题,涮锅羊肉的做法大全,涮羊肉火锅做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、取新鲜羊肉,清洗...

大家好,小乐来为大家解答以下的问题,涮锅羊肉的做法大全,涮羊肉火锅做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、取新鲜羊肉,清洗干净,去掉筋腱,切成4厘米见方的长条,再将长条横切成3毫米的薄片,盛于盘中。

2、先用一火锅制备佐料:将由生姜、葱花、花椒、辣椒、味精、食盐等组成的调料,用水、酱油、卤汁等兑成浓汁,加适量熟猪油,在火锅中煮之,沸后待用。

3、再用一火锅,内盛清水,放入少许当归、杏仁,煮开,并保持沸腾。食用者挟着准备好的鲜羊肉片置入火锅内烫熟,然后蘸取佐料吃。吃起来鲜嫩可口,美不胜收,不愧为一道宫廷御菜。其佐料味道浓淡,可随食用者习惯随意调制。

4、涮羊肉选肉极为讲究,多选4月龄左右的羔羊肉,羔羊肉膻味轻、瘦肉多、脂肪少、易消化、鲜嫩柔软,在火锅一涮即刻打卷,肉嫩味美,绝非成年羊肉所及。

本文到此结束,希望对你有所帮助。

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