油泼扯面的做法和配方(扯面的做法和配方)
2024-07-18 08:20:18
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大家好,小乐来为大家解答以下的问题,油泼扯面的做法和配方,扯面的做法和配方很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、面粉中加盐,混合均匀后加水揉成面团。
2、 顺一个方向将面轩揉透,以便面轩成筋。
3、揉好的面团揪成小剂子(我是用刀切的)。
4、扯面的做法和配方 取一大盘,盘面抹上油。
5、将小剂子揉成长圆柱状,依次摆放于盘中,表面刷上薄油。
6、用保鲜膜包好,放置醒半小时以上。取一个小剂子,将其按扁,用擀面杖干均匀,在中间部位横压一下。
7、两手揪住两端,在案板和空中使面借弹跳之力扯长。
8、中间横压部分变成一个薄膜,向两端撕开,扯面即完成。
本文到此结束,希望对你有所帮助。
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