咸鸡蛋的腌制方法简单（咸鸡蛋的腌制方法）

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1、 咸蛋

2、 腌制时，先将盐溶于沸水中至饱和(即盐水有点咸有点苦)。待盐水冷却后，将洗净晒干的鸡蛋一个个放入盐水中，倒入一小杯白酒，封好坛口，30天左右取出煮熟即可。这种腌制咸蛋的方法简单快捷，蛋黄富含油脂，特别香，特别好吃。

3、 白酒腌蛋

4、 腌制时，先将洗净晒干的鸡蛋一个一个地浸入白酒中，然后滚上精盐，放入容器中30天左右。这个方法最简单。

5、 五香鸡蛋

6、 取花椒、五香大料、蒜籽、生姜、精盐各适量，放入水中煮沸20分钟，倒入瓷缸中。然后浸泡洗好的鸡蛋，封好坛口，40天后食用。这种咸鸭蛋味道浓郁，略咸可口。

7、 在草木灰中腌制

8、 加入草木灰和盐，用鸡蛋壳蘸水(市面上卖的大多都是这样腌制的。

9、 腌制米汤

10、 用米汤或煮米粉后的汤，加入黄泥或红泥，加盐(盐的量不成比例，根据自己的要求添加)。据说这种腌制的咸蛋黄出油最多。

11、 高压锅腌制

12、 3-4小时就能治好！方法是：首先用冷开水和盐制成饱和盐溶液，将未受损的鲜鸡蛋放入高压锅内，将饱和盐溶液倒入鸡蛋内，使鸡蛋和盐溶液的体积不超过高压锅总容量的四分之三。然后把橡皮筋装在高压锅盖上，盖在高压锅上，拧紧。然后拿泵把它的导气管接在高压锅盖的出气口上，往锅里注入空气。然后拆下泵，盖上高压阀，放置3-4小时。最后去掉高压阀，打开高压锅，捞出鸡蛋。由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中，在高压空气的作用下，食盐溶液迅速渗透到鸡蛋中，因此在短时间内迅速熟化，咸鸭蛋咸香清淡。

13、 咸蛋

14、 鸡蛋10斤，盐2斤，花椒1两，八角少许，桂皮和鲜姜1两，切片。鸡蛋洗净晾干，擦干净，放入容器中，其余食材放入锅中，水煮凉，放入放鸡蛋的容器中。腌制50天后就可以吃了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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