雪里红炒肉末（雪里红炒肉）

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适量的肉馅要用料酒和少许盐腌制，盐一定要少，因为腌制的雪利红是咸的。准备适量干辣椒，切成段。切一些葱花和姜末备用。取适量腌制好的雪红，用清水洗几次，切碎。取适量腌制好的雪红，用清水洗几次，切碎。坐热油锅，放入适量食用油，将油烧至六成热，加入肉沫，中火翻炒至变色。然后加入干辣椒和黄豆，翻炒均匀。加入切碎的雪利酒，加入少许酱油和糖。无论是颜色还是味道，食物的香味此时已经飘了出来，看着就让我流口水！出锅的时候点点香油就行了。

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