镜面果胶是什么（镜面果胶）

大家好，精选小编来为大家解答以上问题镜面果胶是什么，镜面果胶很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、镜面水果酱是一种烘焙酱，主要用在蛋糕上。是蛋糕制品的表面可以倒。形成清晰透明的效果，有很好的壁挂性，有水晶般的效果。它非常漂亮。要做出好的镜面果泥，不仅要对工艺严格要求，还要要求好的原料，主要是果胶，否则做不出镜面果胶的效果。

2、镜像果泥的原料是果胶，不仅仅是一种果胶，而是一种与琼脂等其他产品复合的复合添加剂。所以，如果要求镜面果泥的效果是清澈透明的，那么不仅果胶的质量，而且里面的琼脂质量都要求很高，否则产品会偏黄，透明度不高。这也是现在市面上的镜果膏差别大的原因。

3、如何判断一种果胶的好坏，主要看它的来源。从最丰富的柑橘皮中提取的果胶具有最高的纯度。琼脂也要特殊琼脂，不然会变黄。产品的效果并不理想，只有好的果胶才能做出好的镜面果泥。

4、之前我让客户反应他们做的镜面果泥颜色是黄色的，是因为果胶的纯度和琼脂的选择。果胶在这一领域得到了更好的应用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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