陈村枧水和碱水一样吗（枧水和碱水一样吗）

大家好，小乐来为大家解答以下的问题，陈村枧水和碱水一样吗，枧水和碱水一样吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、枧水和碱水是一样的，它们的成分都是一模一样的，一般是广式糕点里的食品添加剂，广式月饼的饼皮就需要枧水来制作，这也是广式月饼的特色之处，传统的枧水是用草木灰和水来制作的，现在则可以直接用使用碱面制作。

2、枧水也叫做碱水，是一种食用枧水，为复配食品添加剂，许多食品工艺中都需要添加这种材料，许多广式糕点会经常用到枧水，特别是广式月饼，生产时必须要加入枧水这种物质。

3、在月饼中加入枧水能够使月饼的颜色更加鲜艳，着色度高，具有光泽引起食欲，还能中和月饼中糖浆的酸性，让月饼不会发酸，吃起来可口，也能促进月饼的蓬松感，让月饼的口感吃起来更好，并且外观不变形。

4、传统的枧水是用草木灰和水来制作的，将草木灰和和水煮到沸腾，然后浸泡一天，收集浮上的清水就可以得到枧水了。

本文到此结束，希望对你有所帮助。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除，多谢。