云南腌鱼的制作方法（腌鱼的制作方法）
2023-11-30 11:40:01
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导读 大家好，小乐来为大家解答以下的问题，云南腌鱼的制作方法，腌鱼的制作方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、把新鲜的鱼从背脊...
大家好，小乐来为大家解答以下的问题，云南腌鱼的制作方法，腌鱼的制作方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、把新鲜的鱼从背脊处开刀，切开背脊的鱼骨，把鱼的内脏和鱼鳃去除，一点点的擦干净与鱼体内积血和黑色内膜，露出鲜嫩的鱼肉。
2、用细盐抹在鱼肉上 ，要均匀，鱼皮上不要抹，用酒微微点撒在抹过盐的鱼肉上，保持应有的香醇味。
3、将鱼放在陶盆或者瓷坛里压制一个星期，用竹片撑开抹盐的一面，用比较牢固的细绳子从眼睛处穿过，吊挂在室外晾干，尽量要风吹干不要晒干。
本文到此结束，希望对你有所帮助。
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