苏打酒的制作工艺(苏打酒制作方法)
2024-01-14 14:00:01
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导读 大家好,小乐来为大家解答以下的问题,苏打酒的制作工艺,苏打酒制作方法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、首先在汽水这些加糖...
大家好,小乐来为大家解答以下的问题,苏打酒的制作工艺,苏打酒制作方法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、首先在汽水这些加糖的碳水混合物里头放入酒精。而实际上制作苏打水的工艺大概也是这样,将二氧化碳注入到含阿斯巴甜(一种调酒的甜料)的甜酒里头,通过基本的发酵,将糖转变为酒精,再装瓶,这就是我们市面上能买到的苏打酒了。
2、这种发酵是要区别于酒汁的那种二次发酵的,二次发酵是将酿酒料(如大米)浸泡、糊化、拌曲、发酵后的酒原汁加水、酒曲和白砂糖进行第二次发酵,使酒糟充分转化为糖分和酒精后,用分离机过滤,配料测定后高压均质,这样的做法做出来酒精度比较高。
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