卤鸡爪怎样才能入味又不烂(卤鸡爪的制作方法和步骤)
2024-01-25 10:20:20
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大家好,小乐来为大家解答以下的问题,卤鸡爪怎样才能入味又不烂,卤鸡爪的制作方法和步骤很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、食材:鸡爪500克,冰糖30克、鸡粉1勺、姜3小块、料酒2勺、生抽1茶匙、老抽1茶匙、水适量、葱白2条。
2、锅里放清水,加入洗干净的鸡爪,煮5分钟左右(不要盖上锅盖),捞出,冲冷水至鸡爪全部冷却,沥干水份,鸡爪剪去指甲,备用。
3、锅里另放清水,放卤味包,葱段和姜片,加入鸡粉,料酒,冰糖,生抽和老抽烧开后,放入氽过水的鸡爪小火煮大约20分钟左右,试味,熄火(整个过程不要盖上锅盖)。
4、熄火后,可以盖上锅盖,鸡爪浸至卤汤稍凉了再取出,即可。
本文到此结束,希望对你有所帮助。
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