白水羊头肉做法大全(白水羊头肉做法)
2024-01-27 20:40:22
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大家好,小乐来为大家解答以下的问题,白水羊头肉做法大全,白水羊头肉做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、净山羊头约5000克,粗盐75克,葱100克,姜50克,花椒2克,丁香、砂仁各1克;
2、将山羊头用清水泡透,用板刷分别将表皮、耳、嘴、鼻等处刷洗干净;从前腭用刀顺划一刀至上唇,以便煮透入味;锅内加清水烧沸,放入羊头;
3、同时放入葱段、拍碎的姜块,煮至八成熟时取出;分别拆下羊耳、羊脸肉、羊舌、羊眼等,晾凉入冰箱;
4、丁香、砂仁磨成粉;花椒上火炒焦香,取出碾成花椒粉,加粗盐、丁香粉、砂仁粉调成椒盐;
5、时将羊头肉从冰箱内取出,用快刀片成大薄片,越薄越好,撒上花椒盐拌匀即可。
本文到此结束,希望对你有所帮助。
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