西安小吃攻略本地人去的夜市（西安小吃攻略）

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1、老潼关肉夹馍：老潼关肉夹馍是西安最具特色的小吃之一，历史悠久，经过千百年传承发扬，其特有的香味已愈发浓厚，热馍夹凉肉，馍是与众不同的馍，讲究干，脆，酥，香，肉是卤肉，肥而不腻。

2、岐山臊子面：岐山臊子面是手擀面，面薄条细，光滑筋韧，臊子是用热油烹炒出的猪肉，木耳，黄花菜，豆腐，加上摊出鸡蛋皮切成的小片，蒜苗，等，味道酸爽麻辣，声名远播。

3、包子：西安的包子好吃不只是在褶儿上，好看的褶儿里面美味的馅料才是重点，而且西安包子做法讲究，从和面开始到馅料加工，再到蒸制成熟，每一个步骤的精准技艺都会在包子的外观和口感上得到体现。

4、擀面皮：擀面皮制作复杂，工艺严谨，这也造就了它上好的口感和不一样的味道，以“薄，白，光，软，筋，香”而广受人们喜爱，曾为宫廷美食。

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