麻辣烫的配方和制作步骤(麻辣烫的配方)
2024-07-19 05:20:08
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导读 大家好,小乐来为大家解答以下的问题,麻辣烫的配方和制作步骤,麻辣烫的配方很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、麻辣烫底料,就...
大家好,小乐来为大家解答以下的问题,麻辣烫的配方和制作步骤,麻辣烫的配方很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、麻辣烫底料,就是制作麻辣烫底汤所用到的各种原材料与调味料,主要有牛骨、猪骨、鸡骨、海鲜、香辛料(中医理论称之为药材)、盐、味精、鸡粉、料酒、豆瓣酱、豆豉、牛油、鸡油、菜籽油、色拉油和麻油等。
2、香辛料配方:白扣5克、草果5克、三奈3-5克、丁香3-5克、砂仁5克、香果5克、孜然5克、桂皮5克、甘草5克、枝子5克、排草5克、老扣5克、甘松5克、陈皮5克、筚拨5克、香茅草5-8克、八角5克、香叶5克、千里香5克、小茴香8克、香草5克。
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