新手烤面包上下火温度时间（新手烤面包上下火温度）

大家好，小乐来为大家解答以下的问题，新手烤面包上下火温度时间，新手烤面包上下火温度很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、第一阶段：面火120--160℃，底火180--220℃；实bai际温度达到设定温度后，面包du入炉。维持时间约2—15分钟。

注意：小面包温度高，时间短；大面包温度低，时间长；

作用：面包增大体积，主要是让其长高。

2、第二阶段：提高面火至180--220℃、底火200--250℃，维持到面火达到要求时，约5—10分钟。

作用：使面包形成硬的面包壳，并使面包定型。

3、第三阶段：面火维持在180-220℃、底火调低到180℃，维持至面包均匀上色，约需5-10分钟。

作用：使面包形成均匀的焦黄色或金黄色。

本文到此结束，希望对你有所帮助。

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