普通面粉可以做面包吗?怎样做(普通面粉可以做面包吗)
2024-02-13 20:50:25
•
来源:
导读 大家好,小乐来为大家解答以下的问题,普通面粉可以做面包吗?怎样做,普通面粉可以做面包吗很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、普...
大家好,小乐来为大家解答以下的问题,普通面粉可以做面包吗?怎样做,普通面粉可以做面包吗很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、普通的面粉不能做面包。面粉分为高筋、中筋、低筋面粉,做面包需要用高筋面粉。普通面粉一般是中、低筋面粉,一般中式面点都是采用。合适用于制作包子、水饺、馒头、面条等,不适合做面包。
2、高筋面粉:颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状,是比较适合用来做面包的。以及部分酥皮类起酥点心,比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅适用于高成分的水果蛋糕中使用。
3、中筋面粉:颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散。一般中式点心会用中筋粉,比如包子、馒头、面条等。
4、低筋面粉:颜色较白,用手抓易成团。低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右,蛋白质含量低,麸质也较少。因此筋性也比较弱,比较适合做蛋糕,松糕,饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。所以这样来说还是高筋粉比较好。
本文到此结束,希望对你有所帮助。
标签: 普通面粉可以做面包吗
郑重声明:本文版权归原作者所有,转载文章仅为传播更多信息之目的,如有侵权行为,请第一时间联系我们修改或删除,多谢。